Annoncée
Wijnprijsvraag Frankrijk 1995 |
Vraag 001: |
Wat is het typische productiekenmerk van Rosé de Cerdon? |
Antwoord:
|
Tijdens de prise de mousse blijven de flessen rechtop staan
(Methode rurale: 1e gisting in de gistkuip. Tijdens de
gisting filtering op fles 2e gisting op fles, waarna weer
filtering en terug in de fles met behoud van z’n mousse.)
|
Vraag 002: |
Welk druiveras is thans binnen de AOC Cahors nog
toegestaan maar mag vanaf volgend jaar iets meer gebruikt worden? |
Vraag 003: |
Wat is de overeenkomst tussen de plaatsjes St.
Christophe, St. Etiënne, St. Hippolyte, St. Laurent, St. Pey en St.
Sulpice? |
Antwoord:
|
De
plaatsjes hebben recht op AOC Saint-Emilion of AOC Saint-Emilion Grand
Cru (afh. v. jaartal). Tevens zijn de postcodes identiek. (Alle
zes communes behoren tot het afgebakende gebied van Saint-Emilion en
hebben recht op de appellation Saint-Emilion) |
Vraag 004: |
Wat is de belangrijkste overeenkomst tussen etiketten van Château
Fleur Cardinale en Château Fonplégade? |
Antwoord:
|
Appellation Saint Emilion Grand Cru Classé contrôlée.
(Beide etiketten geven aan dat hun wijnen tot de Appellation
Saint-Emilion Cru Controlée behoren). |
Vraag 005: |
Het INAO buigt zich momenteel over de vraag hoe de
grenzen van ‘les terroirs’ van Boutenac, Durban en Lagrasse in de
toekomst wijntechnisch moeten liggen. Over welk gebied buigt het
instituut zich? |
Antwoord:
|
AOC Villages de Corbières. (Corbières) |
Vraag 006: |
Hoeveel en welke informatieve vermeldingen zijn in Europees kader
exact verplicht op de fles van een Franse AOC-wijn? |
Antwoord:
|
In de
fles 'gedrukt': inhoud, Griekse e. De flessenfabrikant garandeert de
inhoud. (Zes meldingen: de soort wijn - de inhoud van de fles - het
alcoholgehalte - het land van herkomst - de naam van de
bottelaar - de partijidentificatie) |
Vraag 007: |
Op 4 juni 1994 vonden proefwedstrijden plaats om de trofee Coupe des
Crus Bourgeois. Welk Château of welke cru was winnaar? |
Antwoord:
|
Château
Les Ormes de Pez (Château les Ormes de Pez (AOC Saint-Estèphe)
|
Vraag 008: |
Eén van de bekendste domaines uit Pessac-Léognan lanceerde vorig
jaar een tweede wijn onder de naam “L’Esprit de Chevalier”. Hoe
luidt de naam van die Domaine? |
Antwoord:
|
Domaine
de Chevalier (Domaine de Chevalier, Léognan) |
Vraag 009: |
Een van de topmannen van Danone kocht pas geleden het wijngoed
Château La Haye. Hij is daarmee buurman geworden van Château
Phélan-Ségur. Hoe is de naam van die nieuwe eigenaar? |
Antwoord:
|
Georges Lecaillier (George Pecallier) |
Vraag 010: |
Wat betekent de letter ‘e’ die u op het etiket wel eens naast de
inhoudsmaat ziet staan? |
Antwoord:
|
Estimate (Dit is een
waarborg dat het product volgens een door de overheid goedgekeurd
systeem op de afgevulde hoeveelheid wordt gecontroleerd. Mise
en bouteille sur mesure controlée) |
Vraag 011: |
Waar liggen de Coteaux du Tricastin? |
Antwoord:
|
In het
meest noordelijke district van de Côte de Rhône Méridionales met een
eigen A.C. Voornamelijk oostelijk van de Rhône en noordelijk van de Durance tussen Montpellier en Avignon. In de departementen Drome, Gard
en Vaucluse. |
Vraag 012: |
Hoe wordt de cépage
cot noir in Cahors genoemd? |
Antwoord:
|
Auxerrois (Auxerre) |
Vraag 013: |
Welke cépage wordt het meest gebruikt voor Champagnes Crémants? |
Antwoord:
|
Champagne
Crémant wordt niet meer geproduceerd. (Chardonnay) |
Vraag 014: |
Vroeger stonden er wel eens aanduidingen als Brut Zero, Brut Sauvage
en Ultra Brut op het etiket. Tegenwoordig zijn die termen vervangen
door Extra Brut. Welk type Champagne bedoelen we daarmee? |
Antwoord:
|
Non Dosage (Het betreft hier
“Cuvées de prestige”: bijzondere assemblages, waaraan na het
dégorgement in het geheel geen suiker wordt toegevoegd) |
Vraag 015: |
In de stad Auxerre bestaat een park dat dezelfde naam draagt als een
bekend druivenras. Hoe luidt de naam van dat park? |
Vraag 016: |
In hoeveel appellations komt het woord
“Cablis” voor? |
Antwoord:
|
Vier
(Chablis grand Cru, Chablis premier Cru, Chablis en Petit Chablis) |
Vraag 017: |
Wat bedoelen bakkers en
pâtissiers in Chablis en omgeving met “la gougère”? |
Antwoord:
|
In de
oven bereid kaassoesje van soezendeeg met gruyère, comté of emmental
en peper. |
Vraag 018: |
Mag op het etiket van een Bourgogne-wijn
het woord “Bordeaux” zijn vermeld? |
Antwoord:
|
Ja,
daar waar het de naam van een eigenaar betreft zoals: Mr.
Bordeaux-Montreux van Domaine Baron
Thénard in Givry. |
Vraag 019: |
Welke AOC voert Château de Pibarnon? |
Vraag 020: |
Wat betekent “Hors d’Age” op een
Calvados-etiket? |
Antwoord:
|
Minimaal 6 jaar houtrijping. |
Vraag 021: |
Wat wordt in de Bordeauxe wijnhandels met
“ABV” bedoeld? |
Antwoord:
|
Apéritifs à base de vin. (Alcool Bliene de Vin) |
Vraag 022: |
Welke is de meest geïmiteerde wijn ter
wereld? |
Vraag 023: |
Op welke wijze is de classificatie “Cru
Bourgeois” beschermd? |
Antwoord:
|
Allereerst door het in 1962 opgerichte 'Syndicaat van de Crus
Bourgeois' en door het l’INAO et
la repression de fraudes. De benaming Crus Bourgeois is tevens als
industrieel merk gedeponeerd. |
Vraag 024: |
Welk huis leverde de officiële
Philipiense mosselwijn van 1987? |
Antwoord:
|
Louis Métaireau Blanc de Blancs import: Heeren van Heusden.
(Léon Beyer, Pinot
d’Alsace. Geïmporteerd door 'Heeren van Heusden'. |
Vraag 025: |
Een van de wijnboeren in de omgeving van
Ardres ziet een auto met een blauw zwaailicht zijn erf op rijden.
Het is noch politie, noch brandweer, noch ambulance. Welke auto kan
het wèl zijn? |
Antwoord:
|
In de omgeving van
Ardres zijn geen wijnboeren! |
Vraag 026: |
Wat bedoelt de wijnbouwer tussen
Champfleury en Flavigny met een mannequin? |
Antwoord:
|
Grote
rieten mand met een inhoud van 70-80 liter die men in de
Champagnestreek gebruikt voor het transport van de druiven.
(Platte mand waarin men de geselecteerde champagnedruiven doet tijdens
het oogsten.) |
Vraag 027: |
Een cochelet is een overvloedige maaltijd,
vaak gevolgd door het traditionele slingerdansen.
Welke wijn wordt daarbij vooral gedronken? |
Antwoord:
|
Champagne
(de
nieuwe 'Champagne-wijn') |
Vraag 028: |
Liggen de bronnen van
Perrier binnen de grenzen van een AOC-gebied? |
Antwoord:
|
De bronnen
van Perrier liggen in Vergèze. Vergèze is geen commune binnen een
AOC-gebied.
(Nee, net buiten het AOC-gebied Costières du Gard bij Vergèze) |
Vraag 029: |
Onder de Franse AOC’s
bevindt zich zelfs een ‘Porto’. Welke? |
Antwoord:
|
AOC Vin de
Corse Porto-Vecchio |
Vraag 030: |
Welke nog betrekkelijk jonge AOC wordt in
de gemeente Caussiniojouls geproduceerd? |
Antwoord:
|
AOC Faugères (Hérault) |
Vraag 031: |
Binnen welke gemeente liggen de premiers
crus Clos du Roi en Clos Voyens? |
Vraag 032: |
In welke plaats of regio
moeten we de Vignerons de Plaimont zoeken? |
Antwoord:
|
F-32400 Saint Mont |
Vraag 033: |
Wat betekent 'blanc de noirs'? |
Antwoord:
|
Het betreft een witte wijn van uitsluitend blauwe
druiven. |
Vraag 034: |
Soms komt men langs Franse wegen nog wel
eens een oud reclamebord tegen. Daar staat een kurk op met een hoge
hoed en een monocle. Van wie is deze reclame? |
Antwoord:
|
Champagne de Venoge
(Van
het Champagnehuis De Venoge) |
Vraag 035: |
Met welke Belgische gemeente is Epernay
gejumeleerd? |
Vraag 036: |
Hoe heet de rosé van Champagne-huis De
Venoge? |
Vraag 037: |
Welke stad ziet zijn naam zowel in een
AOC als -weliswaar verbasterd- in een stofsoort terug? |
Vraag 038: |
Waar (zo exact mogelijk aangeven) is deze
foto gemaakt? |
Vraag 039: |
De oude fles die we hebben, heeft een
zwaar beschadigd etiket. Alleen de postcode is nog leesbaar: 21220.
Welke wijn kan in deze fles zitten? |
Antwoord:
|
De
postcode geeft geen indicatie omtrent de inhoud van de fles. Het geeft
bij benadering aan in welke omgeving de wijn is gebotteld.
Een organoleptische test kan misschien iets meer duidelijkheid geven.
En eventueel de vorm van de fles. |
Vraag 040: |
Hoeveel communes viticoles telt het
Alsace AOC-gebied? |
Vraag 041: |
In welke plaats komt tradioneel de
Confrèrie St. Etiënne bijeen? |
Antwoord:
|
Kientzheim - 628240 Kayersberg
(In het Château de Kientzheim bij Ammerschwihr, Elzas. Oudste
wijnbroederschap van de wereld
opgericht in 1440) |
Vraag 042: |
Hoeveel Grands Crus telt de Elzas en in
welke gemeente worden er maar liefst vier gemaakt? |
Antwoord:
|
50 Grand
Crus - Guebwiller (huis Schlumberger) |
Vraag 043: |
Van welk jaargang tussen 1980 en 1990 is
geen Château Pétrus op de markt gekomen? |
Antwoord:
|
Elke
jaargang Château Pétrus is op de markt gekomen. (1984 werd
namelijk wel geëxporteerd naar Amerika) |
Vraag 044: |
Op de foto ziet u een ‘fabrikant de
carcassonne’. Wat maakt die man precies? |
Antwoord:
|
Een
wijn gemaakt van most, dat in een chaudière verhitting heeft
ondergaan. De wijn verkrijgt hierdoor meer zachtheid en een specifieke
smaak.
Bijvoorbeeld: Le vin cuit de Palette. Een
specialiteit die gedronken wordt tijdens het Provençaalse kerstfeest. |
Vraag 046: |
Welke kleur heeft ‘vin gris’? |
Antwoord:
|
Licht rosé
(Een oranje-rosé gekleurde wijn, verkregen door gisting van
witte en rode druiven. Bijvoorbeeld: Vin gris de Saumur). |
Vraag 047: |
Welke Franse techniek noemt men in
Oostenrijk 'rutteln auf ruttelpulte'? |
Antwoord:
|
Remuage
(Le rémuage in de Champagne, waarbij het depot naar de hals van de
fles wordt verplaatst. Het werk aan de pupitres, waarbij de flessen op
speciale wijze worden gedraaid.) |
Vraag 048: |
Hoe heet op deze foto het water op de
voorgrond? |
Vraag 049: |
Wanneer verscheen er voor de eerste keer
een wettekst met daarin het begrip ‘appellation d’origine’? |
Antwoord:
|
01
augustus 1905 |
Vraag 050: |
Hoe heette het INAO vóór 1947? |
Antwoord:
|
Comitée
Nationale des Appellations d’Origine (CNAO) |
Vraag 051: |
Wat betekent de afkorting VSI? |
Antwoord:
|
Volume
Substituable Individuel |
Vraag 052: |
Wat is 'le ban des vendanges'? |
Antwoord:
|
Het geeft
aan vanaf welke dag men mag beginnen met chaptaliseren. Deze datum
wordt door het INAO en het syndicat van de appellatie voorgelegd aan
het commissaire de la Republique. Zij beslissen uiteindelijk.
(De
dag dat de pluk mag beginnen) |
Vraag 053: |
Wat bedoelt men als men zegt dat een wijn
‘malo’ heeft gehad? |
Antwoord:
|
De wijn
heeft een melkzure gisting ondergaan.
(Na de 2e gisting is het appelzuur omgezet in het zachtere
melkzuur en koolzuurgas, dat vervolgens ontsnapt. De zuurheid van de
smaak is hierdoor op natuurlijke wijze verminderd.) |
Vraag 054: |
Wat hebben de Champagne-huizen Deutz,
Roederer en Ayala met elkaar gemeen buiten het Champagne-gebied? |
Antwoord:
|
Ze hebben
alle drie bezittingen in Bordeaux
Deutz: Château Vernous - Roederer: Château Beauséjour - Ayala: Château La
Lagune |
Vraag 055: |
Wie is de aalmoezenier van Commanderie du
Bontemps du Médoc et de Graves? |
Antwoord:
|
De
aartsbisschop van Bordeaux, Pierre Eyt. |
Vraag 056: |
In Irancy komt men drie cépages tegen: de
pinot noir, de gamay en de ... |
Antwoord:
|
César (syn. Romain) en tressot. |
Vraag 057: |
In 1990, in het Département Aveyron,
kreeg een slechts 140 ha. grote wijngaard zijn eigen AOC.
Welke AOC wordt bedoeld? |
Vraag 058: |
Waar is deze foto gemaakt? |
Antwoord:
|
Château de
Malle
(Vóór het Château de Malle, Sauternes) |
Vraag 059: |
Wie of wat is Ténarèze? |
Antwoord:
|
Eén van de
herkomstgebieden van Armagnac.
(Een van de drie zones in het Armagnac-gebied in 1994 omgedoopt tot
Armagnac-Ténarèze. Ter
plaatse wordt ook de eau de vie de vin als zodanig aangeduid) |
Vraag 060: |
Wijnboeren uit de Corbières die het niet
eens waren met de aansluiting bij het Syndicat au Conseil
Interprofessionel des Vins du Languedoc hebben vorig najaar een
eigen Syndicat opgericht.
Hoe heet dat Syndicat? |
Antwoord:
|
Syndicat
du Défense de l’Indentité des Vins de Corbières (28 november 1994)
|
Vraag 061: |
De Côte d’Opale is bekend om zijn
aperitief Perlé de Groseille. In welk département moeten we de Côte
d’Opale zoeken? |
Antwoord:
|
Dept. 62
Pas de Calais - Dept. 76 Seine Maritime - Dept. 80 Somme |
Vraag 062: |
Een van de vele benamingen om de kleur
van wijn aan te duiden is ‘tuilé’. Waar komt dat word vandaan? |
Antwoord:
|
Dakpan
(Een tuilé is een bruin-rode dakpan, lichtrode-oranjeachtige tint)
|
Vraag 063: |
Heeft het gemeentegebied van Blanquefort,
eigenlijk de buitenwijk van de stad Bordeaux, recht op het voeren
van een AOC? |
Antwoord:
|
Ja
(Château Dillon, Haut Médoc AOC, van de Ecole Agricole de
Blanquefort) |
Vraag 064: |
Welke is de meest noordelijke gemeente
die de AOC Médoc mag voeren? |
Antwoord:
|
Saint-Vivien-de-Médoc |
Vraag 065: |
Hij werd geboren in Nantes en dineerde
elke vrijdag met zijn vriend Victor Hugo. Ongetwijfeld is hij de
grootste wijnschrijver die Frankrijk ooit voortbracht. Tegenwoordig
is zijn borstbeeld een belangrijke prijs voor restaurateurs. Zijn
naam? |
Antwoord:
|
Charles
Pierre Monselet |
Vraag 066: |
Het is wijn uit een groot gebied dat zich
uitstrekt van Pornic tot Varade, gemaakt van de cépage 'folle
blanche'. De naam graag. |
Antwoord:
|
VDQS
Gros-Plant du Pays Nantais |
Vraag 067: |
Geef een andere naam voor de cépage ‘malvoisin’. |
Antwoord:
|
VERVALLEN
De cépage ‘malvoisin’ bestaat niet, wel de cépage malvoisie of
malvasia, afgeleid van de zeer
zoete Griekse wijn van het eiland Malvoisie. |
Vraag 068: |
Het INAO telt vijf interregionale
zetels. In welke steden zijn die gevestigd? |
Antwoord:
|
Angers,
Avignon, Bordeaux, Dijon en Montpellier. |
Vraag 069: |
In het regionale INAO-kantoor van Angers
is momenteel een aanvraag voor een nieuwe AOC uit een ver weg
gelegen regio in behandeling. Voor welke vloeistof? |
Antwoord:
|
Le Rhum Agrocole de la Martinique |
Vraag 070: |
Wat zijn ‘yeux
francs’? (ontluikende knop) |
Antwoord:
|
VERVALLEN
(Tussen het 3e en 5e oog teruggesnoeide Cabernet
Franc. Dus de knoppen op de ranken van de
wijnstok) |
Vraag 071: |
Hoeveel AOC’s Muscadet zullen er vanaf de
oogst van 1994 bestaan? |
Antwoord:
|
Vier
Muscadet de Sèvre et Maine - Muscadet des Coteaux de la Loire -
Muscadet - Muscadet sur lie (sinds 1994 een eigen AOC) |
Vraag 072: |
Vroeger moest de AOC Muscadet vóór 1 juli
volgend op de oogst gebotteld zijn. Vanaf dit jaar (1995) gelden
twee emballage-periodes. Welke? |
Antwoord:
|
Tussen
01 maart tot 30 juni en van 15 oktober tot 30 november van het jaar
volgend op de oogst. |
Vraag 073: |
Hoe noemt men in Baskenland de cépage
sarrat? |
Antwoord:
|
Courbu (du Jurançonnais) of: Cougnet/Causçonnais/petit serré
(Sarrat moet als Sarreat geschreven worden. In Baskenland heet hij
Courbu. Een volstrekt regionale cépage in Jurançon) |
Vraag 074: |
Wat is een écrivin? |
Antwoord:
|
Het is een
woordspeling van Hubrecht Duijker (Wijnschrijver wordt fout gerekend!) |
Vraag 075: |
Uit welk gebied komt de ‘Coteaux de l’Aubance’? |
Antwoord:
|
Anjou-Val
de Loire |
Vraag 076: |
De AOC Muscat du Cap Corse wordt in
hetzelfde gebied gemaakt als de Vins de Corse-Coteaux du Cap Corse.
Goed of fout? |
Vraag 077: |
Welke kleuren wijn worden er onder de AOC
Vin de Savoye-Marignan gemaakt? |
Vraag 078: |
Welke vermelding staat verplicht op de
kurk van Crémant de Die? |
Vraag 079: |
Een rosé Beaujolais Villages. Kan dat? |
Antwoord:
|
Ja, zowel rood als rosé kan onder de AOC
status voorkomen |
Vraag 080: |
Wat bedoelt men in de Armagnac-streek met
een 'pièce'? |
Antwoord:
|
Een vat
met een inhoud van ongeveer 400 liter.
Een eikenhoutenvat met een inhoud van 400 liter, waarin de Armagnac
gelagerd wordt. Het eikenhout is afkomstig uit Monzelum. |
Vraag 081: |
Uit welke wouden komt het eiken waarvan
men de vaten voor Cognac fabriceert? |
Antwoord:
|
Limousin
en Tronçais |
Vraag 082: |
Welke is de andere naam voor ‘Marie
Brizard’? |
Antwoord:
|
l’Anisette (de Bordeaux) |
Vraag 083: |
Waar komt traditioneel de Cointreau
vandaan? |
Antwoord:
|
Angers (Loiregebied) |
Vraag 084: |
Cointreau bevat zowel bittere als zoete
sinaasappelen. Waar komen die beide soorten respectievelijk vandaan? |
Antwoord:
|
De bittere
sinaasappelen van Haïti en de zoete sinaasappelen van Santa Barbara
bij Sevilla. |
Vraag 085: |
Wat is Plasmorapa viticola? |
Antwoord:
|
Bestaat
niet.
Dit is een 'jeu de mot' met de Latijnse naam Plasmopara Viticola, een
champignonachtige parasiet welke zich op het blad van de wijnstok
afzet en faux Mildiou (valse meeldauw) veroorzaakt. Gele en bruine
vlekken op het dewelke met Bordeauxe pap wordt bestreden. |
Vraag 086: |
Welke belangrijke beslissing nam Philippe
le Hardi op de kop af 600 jaar geleden inzake Bourgogne-wijnen? |
Antwoord:
|
Het verbod om
gamay aan te planten.
(Philippe de Stoute bevorderde de ontwikkeling van de wijnbouw,
zo verbood hij verdere aanplant van de Gamay-druif en schreef de
Pinot-Noir voor) |
Vraag 087: |
Er bestaan 3 officiële categorieën Vins
de Pays. Welke? |
Antwoord:
|
Dénomination Regionale - Dénomination Départementale - Dénomination de
Zone |
Vraag 088: |
Pineau des Charentes, Ratafia de
Campagne, Macvin du Jura, Floc de Gascogne en Carthagène hebben een
gezamenlijke categorische naam. Welke? |
Antwoord:
|
Vin de
Liqueur (VDL) |
Vraag 089: |
Welke cépage wordt binnen de AOC Banyuls
voornamelijk gebruikt? |
Vraag 090: |
Wat is een 'douelle'? |
Antwoord:
|
Een duig
van een wijnvat.
Eén van het beste deel van de eikenstam in vieren gespleten deel dat
door de “merrandier” geprepareerd wordt voor de barriquefabricage. |
Vraag 091: |
Welke cépages zijn binnen de AOC Langres
verplicht? |
Vraag 092: |
Wat is de overeenkomst tussen de AOC’s
Beaujolais, Touraine en Coteaux du Lyonnias? |
Antwoord:
|
Hun
Primeurwijn is van de Gamay noir à jus blanc.
Deze wijnen doen sterk aan elkaar denken. Het zijn alle drie
lichtrode, frisse fruitige wijnen van de Gamay noir à jus blanc. |
Vraag 093: |
Wanneer mag een Rhum ‘vieux’ heten? |
Antwoord:
|
Als de
Rhum minimaal drie jaar vatrijping heeft genoten.
Rhum Agricole uit Martinique wordt als ‘Rhum Vieux’ verkocht wanneer
hij minstens drie jaar op vat heeft gerijpt. |
Vraag 094: |
De Viognier is exclusief gereserveerd
voor twee AOC’s. Welke? |
Vraag 095: |
Welke rode wijn uit de Languedoc kreeg al
eerste een eigen AOC? |
Antwoord:
|
AOC
Fitou (28 april 1948) |
Vraag 096: |
Het blad van de chardonnay-stok verschilt
van alle andere door een typisch kenmerk. Welke? |
Antwoord:
|
De sinus
van de bladsteel is liervormig. |
Vraag 097: |
Corsica kent een AOC Brocciu. Goed of
fout? |
Antwoord:
|
Goed, voor
kaas namelijk. |
Vraag 098: |
Welk Champagne-huis, onderdeel van de
groep Veuve Cliqout, werd door zijn oorspronkelijke eigenaar
teruggekocht? |
Vraag 099: |
Het jaar 1972 was in de Champagne-streek
funest voor de chardonnay. Wat was de oorzaak? |
Antwoord:
|
Hagel en
vorst.
Er was een hevige nachtvorst juist voor de pluk (vendage). Daardoor
steeg de zuurgraad en daalde het alcoholpercentage van 11 tot 12% naar
7 tot 8%. |
Vraag 100: |
Ter afsluiting een moeilijke voor de
liefhebbers: wat betekent de ‘C’ van de benaming ‘CB 41 B‘? |
|