Annoncée Wijnprijsvraag Frankrijk 1995

Vraag 001:

 Wat is het typische productiekenmerk van Rosé de Cerdon?

Antwoord:

Tijdens de prise de mousse blijven de flessen rechtop staan (Methode rurale: 1e gisting in de gistkuip. Tijdens de gisting filtering op fles 2e gisting op fles, waarna weer filtering en terug in de fles met behoud van z’n mousse.)

Vraag 002:

Welk druiveras is thans binnen de AOC Cahors nog toegestaan maar mag vanaf volgend jaar iets meer gebruikt worden?

Antwoord:

Jurançon noir

Vraag 003:

Wat is de overeenkomst tussen de plaatsjes St. Christophe, St. Etiënne, St. Hippolyte, St. Laurent, St. Pey en St. Sulpice?

Antwoord:

De plaatsjes hebben recht op AOC Saint-Emilion of AOC Saint-Emilion Grand Cru (afh. v. jaartal). Tevens zijn de postcodes identiek. (Alle zes communes behoren tot het afgebakende gebied van Saint-Emilion en hebben recht op de appellation Saint-Emilion)

Vraag 004:

Wat is de belangrijkste overeenkomst tussen etiketten van Château Fleur Cardinale en Château Fonplégade?

Antwoord:

Appellation Saint Emilion Grand Cru Classé contrôlée. (Beide etiketten geven aan dat hun wijnen tot de Appellation Saint-Emilion Cru Controlée behoren).

Vraag 005:

Het INAO buigt zich momenteel over de vraag hoe de grenzen van ‘les terroirs’ van Boutenac, Durban en Lagrasse in de toekomst  wijntechnisch moeten liggen. Over welk gebied buigt het instituut zich?

Antwoord:

AOC Villages de Corbières. (Corbières) 

Vraag 006:

Hoeveel en welke informatieve vermeldingen zijn in Europees kader exact verplicht op de fles van een Franse AOC-wijn?

Antwoord:

In de fles 'gedrukt': inhoud, Griekse e. De flessenfabrikant garandeert de inhoud.  (Zes meldingen: de soort wijn - de inhoud van de fles - het alcoholgehalte - het land van  herkomst - de naam van de bottelaar - de partijidentificatie)

Vraag 007:

Op 4 juni 1994 vonden proefwedstrijden plaats om de trofee Coupe des Crus Bourgeois. Welk Château of welke cru was winnaar?

Antwoord:

Château Les Ormes de Pez (Château les Ormes de Pez   (AOC Saint-Estèphe)

Vraag 008:

Eén van de bekendste domaines uit Pessac-Léognan lanceerde vorig jaar een tweede wijn onder de naam “L’Esprit de Chevalier”.  Hoe luidt de naam van die Domaine?

Antwoord:

Domaine de Chevalier (Domaine de Chevalier, Léognan)

Vraag 009:

Een van de topmannen van Danone kocht pas geleden het wijngoed Château La Haye. Hij is daarmee buurman geworden van Château Phélan-Ségur.  Hoe is de naam van die nieuwe eigenaar?

Antwoord:

Georges Lecaillier (George Pecallier)

Vraag 010:

Wat betekent de letter ‘e’ die u op het etiket wel eens naast de inhoudsmaat ziet staan?

Antwoord:

Estimate (Dit is een waarborg dat het product volgens een door de overheid goedgekeurd systeem op de afgevulde hoeveelheid wordt gecontroleerd. Mise en bouteille sur mesure controlée)

Vraag 011:

Waar liggen de Coteaux du Tricastin?

Antwoord:

In het meest noordelijke district van de Côte de Rhône Méridionales met een eigen A.C. Voornamelijk oostelijk van de Rhône en noordelijk van de Durance tussen Montpellier en Avignon. In de departementen Drome, Gard en Vaucluse. 

Vraag 012:

Hoe wordt de cépage cot noir in Cahors genoemd?

Antwoord:

Auxerrois (Auxerre)

Vraag 013:

Welke cépage wordt het meest gebruikt voor Champagnes Crémants?

Antwoord:

Champagne Crémant wordt niet meer geproduceerd. (Chardonnay)

Vraag 014:

Vroeger stonden er wel eens aanduidingen als Brut Zero, Brut Sauvage en Ultra Brut op het etiket. Tegenwoordig zijn die termen vervangen door Extra Brut. Welk type Champagne bedoelen we daarmee?

Antwoord:

Non Dosage (Het betreft hier “Cuvées de prestige”: bijzondere assemblages, waaraan na het dégorgement in het geheel geen suiker wordt toegevoegd)  

Vraag 015:

In de stad Auxerre bestaat een park dat dezelfde naam draagt als een bekend druivenras. Hoe luidt de naam van dat park?

Antwoord:

Parc du Merlot

Vraag 016:

In hoeveel appellations komt het woord “Cablis” voor?

Antwoord:

Vier (Chablis grand Cru, Chablis premier Cru, Chablis en Petit Chablis)

Vraag 017:

Wat bedoelen bakkers en pâtissiers in Chablis en omgeving met “la gougère”?

Antwoord:

In de oven bereid kaassoesje van soezendeeg met gruyère, comté of emmental en peper.

Vraag 018:

Mag op het etiket van een Bourgogne-wijn het woord “Bordeaux” zijn vermeld?

Antwoord:

Ja, daar waar het de naam van een eigenaar betreft zoals: Mr. Bordeaux-Montreux van Domaine Baron Thénard in Givry.

Vraag 019:

Welke AOC voert Château de Pibarnon?

Antwoord:

AOC Bandol

Vraag 020:

Wat betekent “Hors d’Age” op een Calvados-etiket?

Antwoord:

Minimaal 6 jaar houtrijping.

Vraag 021:

Wat wordt in de Bordeauxe wijnhandels met “ABV” bedoeld?

Antwoord:

Apéritifs à base de vin. (Alcool Bliene de Vin)

Vraag 022:

Welke is de meest geïmiteerde wijn ter wereld?

Antwoord:

Chablis

Vraag 023:

Op welke wijze is de classificatie “Cru Bourgeois” beschermd?

Antwoord:

Allereerst door het in 1962 opgerichte 'Syndicaat van de Crus Bourgeois' en door het l’INAO et  la repression de fraudes. De benaming Crus Bourgeois is tevens als industrieel merk gedeponeerd.

Vraag 024:

Welk huis leverde de officiële Philipiense mosselwijn van 1987?

Antwoord:

Louis Métaireau Blanc de Blancs import: Heeren van Heusden.  (Léon Beyer, Pinot d’Alsace. Geïmporteerd door 'Heeren van Heusden'.

Vraag 025:

Een van de wijnboeren in de omgeving van Ardres ziet een auto met een blauw zwaailicht zijn erf op rijden. Het is noch politie, noch brandweer, noch ambulance. Welke auto kan het wèl zijn?

Antwoord:

In de omgeving van Ardres zijn geen wijnboeren!  

Vraag 026:

Wat bedoelt de wijnbouwer tussen Champfleury en Flavigny met een mannequin?

Antwoord:

Grote rieten mand met een inhoud van 70-80 liter die men in de Champagnestreek gebruikt voor het transport van de druiven.
(Platte mand waarin men de geselecteerde champagnedruiven doet tijdens het oogsten.)

Vraag 027:

Een cochelet is een overvloedige maaltijd, vaak gevolgd door het traditionele slingerdansen.
Welke wijn wordt daarbij vooral gedronken?

Antwoord:

Champagne  (de nieuwe 'Champagne-wijn')

Vraag 028:

Liggen de bronnen van Perrier binnen de grenzen van een AOC-gebied?

Antwoord:

De bronnen van Perrier liggen in Vergèze. Vergèze is geen commune binnen een AOC-gebied.
(Nee, net buiten het AOC-gebied Costières du Gard bij Vergèze)

Vraag 029:

Onder de Franse AOC’s bevindt zich zelfs een ‘Porto’. Welke?

Antwoord:

AOC Vin de Corse Porto-Vecchio

Vraag 030:

Welke nog betrekkelijk jonge AOC wordt in de gemeente Caussiniojouls geproduceerd?

Antwoord:

AOC Faugères (Hérault)

Vraag 031:

Binnen welke gemeente liggen de premiers crus Clos du Roi en Clos Voyens?

Antwoord:

Mercurey

Vraag 032:

In welke plaats of regio moeten we de Vignerons de Plaimont zoeken?

Antwoord:

F-32400 Saint Mont

Vraag 033:

Wat betekent 'blanc de noirs'?

Antwoord:

Het betreft een witte wijn van uitsluitend blauwe druiven.

Vraag 034:

Soms komt men langs Franse wegen nog wel eens een oud reclamebord tegen.  Daar staat een kurk op met een hoge hoed en een monocle. Van wie is deze reclame?

Antwoord:

Champagne de Venoge  (Van het Champagnehuis De Venoge)

Vraag 035:

Met welke Belgische gemeente is Epernay gejumeleerd?

Antwoord:

Middelkerke

Vraag 036:

Hoe heet de rosé van Champagne-huis De Venoge?

Antwoord:

 Princesse Rosé

Vraag 037:

Welke stad ziet zijn naam zowel in een AOC als -weliswaar verbasterd- in een stofsoort terug?

Antwoord:

Nîmes

Vraag 038:

Waar (zo exact mogelijk aangeven) is deze foto gemaakt?

Antwoord:

VERVALLEN

Vraag 039:

De oude fles die we hebben, heeft een zwaar beschadigd etiket. Alleen de postcode is nog leesbaar: 21220.
Welke wijn kan in deze fles zitten?

Antwoord:

De postcode geeft geen indicatie omtrent de inhoud van de fles. Het geeft bij benadering aan in welke omgeving de wijn is gebotteld. Een organoleptische test kan misschien iets meer duidelijkheid geven. En eventueel de vorm van de fles.

Vraag 040:

Hoeveel communes viticoles telt het Alsace AOC-gebied?

Antwoord:

118 Communes

Vraag 041:

In welke plaats komt tradioneel de Confrèrie St. Etiënne bijeen?

Antwoord:

Kientzheim - 628240 Kayersberg
(In het Château de Kientzheim bij Ammerschwihr, Elzas. Oudste wijnbroederschap van de wereld opgericht in 1440)

Vraag 042:

Hoeveel Grands Crus telt de Elzas en in welke gemeente worden er maar liefst vier gemaakt?

Antwoord:

50 Grand Crus - Guebwiller   (huis Schlumberger)

Vraag 043:

Van welk jaargang tussen 1980 en 1990 is geen Château Pétrus op de markt gekomen?

Antwoord:

Elke jaargang Château Pétrus is op de markt gekomen.  (1984 werd namelijk wel geëxporteerd naar Amerika)

Vraag 044:

Op de foto ziet u een ‘fabrikant de carcassonne’. Wat maakt die man precies?

Antwoord:

VERVALLEN

Vraag 045:

Wat is ‘vin cuit’?

Antwoord:

Een wijn gemaakt van most, dat in een chaudière verhitting heeft ondergaan. De wijn verkrijgt hierdoor meer zachtheid en een specifieke smaak.
Bijvoorbeeld: Le vin cuit de Palette. Een specialiteit die gedronken wordt tijdens het Provençaalse kerstfeest.

Vraag 046:

Welke kleur heeft ‘vin gris’?

Antwoord:

Licht rosé
(Een oranje-rosé gekleurde wijn, verkregen door gisting van witte en rode druiven. Bijvoorbeeld: Vin gris de Saumur).

Vraag 047:

Welke Franse techniek noemt men in Oostenrijk 'rutteln auf ruttelpulte'?

Antwoord:

Remuage
(Le rémuage in de Champagne, waarbij het depot naar de hals van de fles wordt verplaatst. Het werk aan de pupitres, waarbij de flessen op speciale wijze worden gedraaid.)

Vraag 048:

Hoe heet op deze foto het water op de voorgrond?

Antwoord:

La Marne

Vraag 049:

Wanneer verscheen er voor de eerste keer een wettekst met daarin het begrip ‘appellation d’origine’?

Antwoord:

01 augustus 1905

Vraag 050:

Hoe heette het INAO vóór 1947?

Antwoord:

Comitée Nationale des Appellations d’Origine  (CNAO)

Vraag 051:

Wat betekent de afkorting VSI?

Antwoord:

Volume Substituable Individuel

Vraag 052:

Wat is 'le ban des vendanges'?

Antwoord:

Het geeft aan vanaf welke dag men mag beginnen met chaptaliseren. Deze datum wordt door het INAO en het syndicat van de appellatie voorgelegd aan het commissaire de la Republique. Zij beslissen uiteindelijk.
 (De dag dat de pluk mag beginnen)

Vraag 053:

Wat bedoelt men als men zegt dat een wijn ‘malo’ heeft gehad?

Antwoord:

De wijn heeft een melkzure gisting ondergaan.
(Na de 2e gisting is het appelzuur omgezet in het zachtere melkzuur en koolzuurgas, dat vervolgens ontsnapt. De zuurheid van de smaak is hierdoor op natuurlijke wijze verminderd.)

Vraag 054:

Wat hebben de Champagne-huizen Deutz, Roederer en Ayala met elkaar gemeen buiten het Champagne-gebied? 

Antwoord:

Ze hebben alle drie bezittingen in Bordeaux
Deutz: Château Vernous - Roederer: Château  Beauséjour - Ayala: Château La Lagune

Vraag 055:

Wie is de aalmoezenier van Commanderie du Bontemps du Médoc et de Graves?

Antwoord:

De aartsbisschop van Bordeaux, Pierre Eyt.

Vraag 056:

In Irancy komt men drie cépages tegen: de pinot noir, de gamay en de ...

Antwoord:

César (syn. Romain) en tressot.

Vraag 057:

In 1990, in het Département Aveyron, kreeg een slechts 140 ha. grote wijngaard zijn eigen AOC.
Welke AOC wordt bedoeld?

Antwoord:

AOC Marcillac

Vraag 058:

Waar is deze foto gemaakt?

Antwoord:

Château de Malle
 (Vóór het Château de Malle, Sauternes)

Vraag 059:

Wie of wat is Ténarèze?

Antwoord:

Eén van de herkomstgebieden van Armagnac.
(Een van de drie zones in het Armagnac-gebied in 1994 omgedoopt tot Armagnac-Ténarèze. Ter plaatse wordt ook de eau de vie de vin als zodanig aangeduid)

Vraag 060:

Wijnboeren uit de Corbières die het niet eens waren met de aansluiting bij het Syndicat au Conseil Interprofessionel des Vins du Languedoc hebben vorig najaar een eigen Syndicat opgericht.
Hoe heet dat Syndicat?

Antwoord:

Syndicat du Défense de l’Indentité des Vins de Corbières  (28 november 1994)       

Vraag 061:

De Côte d’Opale is bekend om zijn aperitief Perlé de Groseille. In welk département moeten we de Côte d’Opale zoeken?

Antwoord:

Dept. 62 Pas de Calais - Dept. 76 Seine Maritime - Dept. 80 Somme

Vraag 062:

Een van de vele benamingen om de kleur van wijn aan te duiden is ‘tuilé’. Waar komt dat word vandaan?

Antwoord:

Dakpan
(Een tuilé is een bruin-rode dakpan, lichtrode-oranjeachtige tint)

Vraag 063:

Heeft het gemeentegebied van Blanquefort, eigenlijk de buitenwijk van de stad Bordeaux, recht op het voeren van een AOC?

Antwoord:

 Ja
(Château Dillon, Haut Médoc AOC, van de Ecole Agricole de Blanquefort)

Vraag 064:

Welke is de meest noordelijke gemeente die de AOC Médoc mag voeren?

Antwoord:

Saint-Vivien-de-Médoc

Vraag 065:

Hij werd geboren in Nantes en dineerde elke vrijdag met zijn vriend Victor Hugo. Ongetwijfeld is hij de grootste wijnschrijver die Frankrijk ooit voortbracht. Tegenwoordig is zijn borstbeeld een belangrijke prijs voor restaurateurs. Zijn naam?

Antwoord:

Charles Pierre Monselet

Vraag 066:

Het is wijn uit een groot gebied dat zich uitstrekt van Pornic tot Varade, gemaakt van de cépage 'folle blanche'.  De naam graag.

Antwoord:

VDQS Gros-Plant du Pays Nantais

Vraag 067:

Geef een andere naam voor de cépage ‘malvoisin’.

Antwoord:

VERVALLEN
De cépage ‘malvoisin’ bestaat niet, wel de cépage malvoisie of malvasia, afgeleid van de zeer zoete Griekse wijn van het eiland Malvoisie.

Vraag 068:

Het INAO telt vijf interregionale zetels.  In welke steden zijn die gevestigd?

Antwoord:

Angers, Avignon, Bordeaux, Dijon en Montpellier.

Vraag 069:

In het regionale INAO-kantoor van Angers is momenteel een aanvraag voor een nieuwe AOC uit een ver weg gelegen regio in behandeling. Voor welke vloeistof?

Antwoord:

Le Rhum Agrocole de la Martinique

Vraag 070:

Wat zijn ‘yeux francs’? (ontluikende knop)

Antwoord:

VERVALLEN
(Tussen het 3e en 5e oog teruggesnoeide Cabernet Franc. Dus de knoppen op de ranken van de wijnstok)

Vraag 071:

Hoeveel AOC’s Muscadet zullen er vanaf de oogst van 1994 bestaan?

Antwoord:

Vier
Muscadet de Sèvre et Maine - Muscadet des Coteaux de la Loire - Muscadet - Muscadet sur lie (sinds 1994 een eigen AOC)

Vraag 072:

Vroeger moest de AOC Muscadet vóór 1 juli volgend op de oogst gebotteld zijn. Vanaf dit jaar (1995) gelden twee emballage-periodes. Welke?

Antwoord:

Tussen 01 maart tot 30 juni en van 15 oktober tot 30 november van het jaar volgend op de oogst.

Vraag 073:

Hoe noemt men in Baskenland de cépage sarrat?

Antwoord:

Courbu (du Jurançonnais)  of: Cougnet/Causçonnais/petit serré
(Sarrat moet als Sarreat geschreven worden. In Baskenland heet hij Courbu. Een volstrekt regionale cépage in Jurançon)

Vraag 074:

Wat is een écrivin?

Antwoord:

Het is een woordspeling van Hubrecht Duijker (Wijnschrijver wordt fout gerekend!)

Vraag 075:

Uit welk gebied komt de ‘Coteaux de l’Aubance’?

Antwoord:

Anjou-Val de Loire

Vraag 076:

De AOC Muscat du Cap Corse wordt in hetzelfde gebied gemaakt als de Vins de Corse-Coteaux du Cap Corse. Goed of fout?

Antwoord:

Fout

Vraag 077:

Welke kleuren wijn worden er onder de AOC Vin de Savoye-Marignan gemaakt?

Antwoord:

Wit

Vraag 078:

Welke vermelding staat verplicht op de kurk van Crémant de Die?

Antwoord:

Crémant de Die

Vraag 079:

Een rosé Beaujolais Villages. Kan dat?

Antwoord:

Ja, zowel rood als rosé kan onder de AOC status voorkomen

Vraag 080:

Wat bedoelt men in de Armagnac-streek met een 'pièce'?

Antwoord:

Een vat met een inhoud van ongeveer 400 liter.
Een eikenhoutenvat met een inhoud van 400 liter, waarin de Armagnac gelagerd wordt. Het eikenhout is afkomstig uit Monzelum.

Vraag 081:

Uit welke wouden komt het eiken waarvan men de vaten voor Cognac fabriceert?

Antwoord:

Limousin en Tronçais

Vraag 082:

Welke is de andere naam voor ‘Marie Brizard’?

Antwoord:

l’Anisette  (de Bordeaux)

Vraag 083:

Waar komt traditioneel de Cointreau vandaan?

Antwoord:

Angers (Loiregebied)

Vraag 084:

Cointreau bevat zowel bittere als zoete sinaasappelen. Waar komen die beide soorten respectievelijk vandaan?

Antwoord:

De bittere sinaasappelen van Haïti en de zoete sinaasappelen van Santa Barbara bij Sevilla.

Vraag 085:

Wat is Plasmorapa viticola?

Antwoord:

Bestaat niet.
Dit is een 'jeu de mot' met de Latijnse naam Plasmopara Viticola, een champignonachtige parasiet welke zich op het blad van de wijnstok afzet en faux Mildiou (valse meeldauw) veroorzaakt. Gele en bruine vlekken op het dewelke met Bordeauxe pap wordt bestreden.

Vraag 086:

Welke belangrijke beslissing nam Philippe le Hardi op de kop af 600 jaar geleden inzake Bourgogne-wijnen?

Antwoord:

Het verbod om gamay aan te planten.
(Philippe de Stoute bevorderde de ontwikkeling van de wijnbouw, zo verbood hij verdere aanplant van de Gamay-druif en schreef de Pinot-Noir voor)

Vraag 087:

Er bestaan 3 officiële categorieën Vins de Pays. Welke?

Antwoord:

Dénomination Regionale - Dénomination Départementale - Dénomination de Zone

Vraag 088:

Pineau des Charentes, Ratafia de Campagne, Macvin du Jura, Floc de Gascogne en Carthagène hebben een gezamenlijke categorische naam. Welke?

Antwoord:

Vin de Liqueur   (VDL)

Vraag 089:

Welke cépage wordt binnen de AOC Banyuls voornamelijk gebruikt?

Antwoord:

Grenache noir

Vraag 090:

Wat is een 'douelle'?

Antwoord:

Een duig van een wijnvat.
Eén van het beste deel van de eikenstam in vieren gespleten deel dat door de “merrandier” geprepareerd wordt voor de barriquefabricage.

Vraag 091:

Welke cépages zijn binnen de AOC Langres verplicht?

Antwoord:

Géén

Vraag 092:

Wat is de overeenkomst tussen de AOC’s Beaujolais, Touraine en Coteaux du Lyonnias?

Antwoord:

Hun  Primeurwijn is van de Gamay noir à jus blanc.
Deze wijnen doen sterk aan elkaar denken. Het zijn alle drie lichtrode, frisse fruitige wijnen van de Gamay noir à jus blanc.

Vraag 093:

Wanneer mag een Rhum ‘vieux’ heten?

Antwoord:

Als de Rhum minimaal drie jaar vatrijping heeft genoten.
Rhum Agricole uit Martinique wordt als ‘Rhum Vieux’ verkocht wanneer hij minstens drie jaar op vat heeft gerijpt.

Vraag 094:

De Viognier is exclusief gereserveerd voor twee AOC’s. Welke?

Antwoord:

AOC Condrieu en AOC Château Grillet

Vraag 095:

Welke rode wijn uit de Languedoc kreeg al eerste een eigen AOC?

Antwoord:

AOC Fitou (28 april 1948)

Vraag 096:

Het blad van de chardonnay-stok verschilt van alle andere door een typisch kenmerk. Welke?

Antwoord:

De sinus van de bladsteel is liervormig.

Vraag 097:

Corsica kent een AOC Brocciu. Goed of fout?

Antwoord:

Goed, voor kaas namelijk.

Vraag 098:

Welk Champagne-huis, onderdeel van de groep Veuve Cliqout, werd door zijn oorspronkelijke eigenaar teruggekocht?

Antwoord:

Joseph Henriot

Vraag 099:

Het jaar 1972 was in de Champagne-streek funest voor de chardonnay. Wat was de oorzaak?

Antwoord:

Hagel en vorst.
Er was een hevige nachtvorst juist voor de pluk (vendage). Daardoor steeg de zuurgraad en daalde het alcoholpercentage van 11 tot 12% naar 7 tot 8%.

Vraag 100:

Ter afsluiting een moeilijke voor de liefhebbers: wat betekent de ‘C’ van de benaming ‘CB 41 B‘?

Antwoord:

Chasselas