|
Real Dominio Reserva, Spaanse wijn met temperament
Door de streek Rioja stroomt de Ebro. Een van haar zijtakken is de rivier (rio) de Oja. Waarschijnlijk is naar die rivier het hele gebied genoemd. Maar er zijn meer verklaringen. Zo is de grond in de Riojastreek hier en daar roserood van kleur; 'roja' is het Spaanse woord voor rood en ook daaraan zou de naam van de streek ontleend kunnen zijn. De wijnstreek Rioja strekt zich uit langs beide zijden van de Ebro en wordt verdeeld in drie zones: Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Baja. De bodega's (= wijnhuizen) gebruiken druiven uit de verschillende zones en mengen die tot voor hen de perfecte wijn ontstaat. Voor de Real Dominio Reserva 1983 zijn de druiven tempranillo en garnacha gebruikt. De wijn is fruitig, kruidig en, wat heel kenmerkend is voor Rioja, je ruikt en proeft vanille. Die vanillesmaak ontstaat doordat de wijn in eikenvaten rijpt. Het geeft de wijn een zwoele, volle smaak waardoor hij heerlijk is om zo te drinken, maar ook goed past bij stoofschotels en bij gekruid rood vlees.
Reserva, dat wil zeggen:
Rioja's worden onderverdeeld in verschillende categorieën die altijd op het etiket staan aangegeven. Een 'vino de crianza' is een wijn die minstens een jaar op vat heeft gelegen voordat hij op de markt komt. Een 'reserva' heeft ten minste drie jaar gerijpt waarvan in ieder geval één jaar in een houten vat. Rioja's met de aanduiding 'gran reserva's' zijn wijnen die pas verkocht mogen worden als ze minstens twee jaar op vat hebben gelegen en daarna nog drie jaar rijping op fles hebben gehad.
Bron: AllerHande
|