Wijngebied Cassis

De oudste herkomstbenaming van de Provence is Cassis, genoemd naar een havenplaatje niet ver oostelijk van Marseille. Door rotsformaties beschutte wijngaarden leveren hier in hoofdzakelijk witte volledig rijpe druiven.  De wijnen ervan zijn van nature stevig met dikwijls een floraal aroma.  De witte wijn, een blend van marsanne, ungi blanc, clairette, grenache blanc (streeknaam doucillon) en sauvignon, waarin de marsanne de 1e viool speelt, is het bekendst. De wijn is droog, meestal bleekgeel van kleur (dank zij enige oxydatie) en pittig als een lichte fino sherry. Rode en rosé’s van grenache noir, cinsault, mourvèdre en carignan. Witte zo jong mogelijk drinken. Ze smaken perfect bij bouillabaisse en andere gerechten met mediterrane vis.


 Klik hier voor: Cassis oudste appellation van de Provence 



Wijngebieden in de Provence  >>