Kopje snert met gerookte zwezerik een spelttoastje met daarop biologische katenspek

Taartje van Noordzeekrab op avocado met crème van komkommer, saffraanappeltjes, luchtig azijn en basilicumolie

Waddenoester met wodka, grapefruit en oesternat (koud) en een gefrituurde Waddenoester op zalf van aardpeer en lardo di colonatta - 27 februari 2010

Chocoladebrioche met sorbet van bloedsinaasappel, gepocheerde peer, sinaasappelmousse en nogaparfait